Karana – Community Bali | Specialty Coffee aus Indonesien

Eine Kaffeegeschichte aus Bali

Entdecke Karana, einen besonderen Community Coffee aus der Region Kintamani auf Bali, Indonesien. Hinter diesem Kaffee steht eine Gemeinschaft von 377 kleinbäuerlichen Kaffeefamilien, die gemeinsam an Qualität, Innovation und der Zukunft des lokalen Kaffeeanbaus arbeiten.

Die Kaffeefarmen liegen durchschnittlich auf 1.200 Metern Höhe. Hier ist der Kaffeeanbau eng mit der traditionellen balinesischen Kultur verbunden. Die Bauern bauen unter anderem die Kaffeesorten S795 und Kartika an, daneben wachsen Orangen, Gemüse und weitere Nutzpflanzen.

Eine Gemeinschaft mit einem klaren Qualitätsanspruch

Karana entstand aus der Zusammenarbeit zweier Kaffeeprofis, die ihre Leidenschaft für außergewöhnlichen Kaffee aus Bali teilen. Durch Experimente mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden möchten sie besondere Geschmacksprofile entwickeln und das Potenzial der Kaffees aus der Region Kintamani besser ausschöpfen.

Innerhalb der Gemeinschaft kommen unterschiedliche Aufbereitungsmethoden zum Einsatz, darunter Natural, Washed, Anaerobic, Honey und Wet-Hulled. Jede Methode kann den Geschmack und den Charakter des Kaffees auf ihre eigene Weise beeinflussen.

Landwirtschaft im Einklang mit der Natur

Nachhaltigkeit spielt im landwirtschaftlichen Ansatz von Karana eine wichtige Rolle. Die beteiligten Bauern verwenden Kompost, verzichten auf chemische Spritzmittel und pflanzen geeignete Schattenbäume, um das ökologische Gleichgewicht zu fördern.

Darüber hinaus wird mit privaten Spenden eine neue gemeinschaftlich betriebene Trockenmühle aufgebaut. Sie soll den Bauern während und nach der Ernte einen besseren Zugang zu effizienten Einrichtungen für die Kaffeeverarbeitung ermöglichen.

Was macht Community Coffee besonders?

Community Coffees stellen ein besonderes lokales Terroir oder eine bestimmte Gemeinschaft innerhalb einer Kooperative oder einer Anbaugruppe in den Mittelpunkt. Für diese Kaffees wird ein kleiner Aufpreis gezahlt, der zusätzliche Produktionskosten decken und eine soziale Initiative unterstützen soll, die von der Gemeinschaft selbst ausgewählt wird.

Karana zeigt, welches Potenzial in lokaler Erfahrung, Zusammenarbeit und innovativen Aufbereitungsmethoden steckt. Mit diesem Community Lot lernst du nicht nur Kaffee aus Kintamani kennen, sondern auch die Menschen und ihre Arbeit hinter dem Produkt.

Entdecke Karana – Community Bali und erlebe die Vielfalt indonesischen Specialty Coffees.