Colombia - Estefania Gonzales

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€ 6,60 (inkl. 9% MwSt.)
Spezifikation Beschreibung
Herkunft Colombia
Region Caldas, Alta Flor, Sevilla
Produzent Estefania Gonzales | Finca Julieta
Höhe 1745m
Sorte Castillo
Verarbeitungsmethode Washed
Geschikte zetmethode Espresso & FIlter

Aufgrund der geringen Größe ihres Hofes erledigen Estefania und ihre Familie den größten Teil der Arbeit auf dem Hof. Sie bauen auch Bananen und Kochbananen an, die sowohl für den Eigenbedarf als auch zum Verkauf verwendet werden können.

Estefania pflückt und selektiert die Beeren selbst von ihren Kaffeebäumen auf der Finca Julieta. Sie verarbeitet und fermentiert die Beeren, solange sie noch feucht sind. Nach der Gärung wäscht Estefania das Pergament in sauberem Wasser und legt es etwa 10 Tage lang in die Sonne auf das Flachdach ihres Hauses. Nach dem Trocknen packt sie ihren Kaffee ein und liefert ihn an ihre Genossenschaft CafiSevilla, wo der Kaffee etwa 1 bis 2 Monate ruht.

 

 

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